DL-酒石酸实际上是光学活性的，因为它由等量的右旋酒石酸（D-酒石酸）和左旋酒石酸（L-酒石酸）的混合物组成，这组成使得DL-酒石酸在分子层面上仍然保留了旋光性质，尽管整体上不会表现出净旋光。

　　这种混合物的光学活性使得DL-酒石酸在某些情况下可能具有不同的化学和生物活性，因此，我们在使用时需要根据实际情况进行评估。

　　DL-酒石酸的旋光性可以用于分析化学中，通过测量其对偏振光的旋转角度，可以确定样品中DL-酒石酸的含量，这种方法在实验室中广泛用于确定化合物的浓度或进行化学分析。

　　在某些药物制剂中，DL-酒石酸的旋光性可能会被用于调整药物的性质或稳定性，它可以影响药物的吸收、分布和代谢，从而影响其治疗效果。

　　DL-酒石酸的旋光性可以用于制备一些特殊的光学材料，如光学偏振器或光学片，这些材料可以用于光学设备、激光器等领域。

　　尽管DL-酒石酸的旋光性在食品工业中通常不是主要应用，但在某些情况下可能会被利用，例如，它可以影响某些食品的口感、颜色或稳定性，从而为特定食品产品赋予独特的特性。

　　DL-酒石酸的旋光性是一个有趣的化学现象，可以用于教育演示或科学研究中，它可以帮助解释分子结构与光学活性之间的关系，深化对分子性质的理解。

　　DL-酒石酸的旋光性在许多应用中并不是主要的考虑因素，而且它的应用相对有限。