学名：2,3-二羟基丁二酸
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
结构式：
性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100ºC时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20ºC)，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25ºC)。
规格：符合美国食品化学法典(IV)和GB15358-94。
用途：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工、等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜发酵粉等，其酸味为柠檬的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO专家委员鉴定为优良之食品添加剂。
包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。
美国食品化学法典(IV)
| 项目 | 指标 |
| 含量≥% | 99.7 |
| 砷(As)≤% | 0.0003 |
| 重金属(以Pb计)≤% | 0.001 |
| 干燥失重%≤ | 0.5 |
| 草酸盐(C2O4) | 合格 |
| 灼烧残渣≤% | 0.05 |
| 硫酸盐(SO4) | 合格 |
GB15358-2008
| 项目 | 指标 |
| 一水品 | 无水品 |
| 含量≥% | 99.5 | 99.5 |
| 熔点范围 | 200-206ºC | 200-206ºC |
| 硫酸盐(以SO4计)≤% | 0.04 | 0.04 |
| 重金属(Pb)≤% | 0.001 | 0.001 |
| 砷(以As计)≤% | 0.0002 | 0.0002 |
| 易氧化物 | 合格 | 合格 |
| 加热减量≤% | 11.5 | 0.5 |
| 灼烧残渣≤% | 0.10 | 0.10 |
皖公网安备 34122102000202号