如何改变DL-酒石酸的分子结构？我们主要可以采取以下方法：

　　氧化反应：DL-酒石酸可以被氧化剂氧化，例如过氧化氢（H2O2）或高价铁盐（Fe3+），这样的反应可以引发酒石酸分子中的氧化反应，改变其分子结构并形成新的化合物。

　　还原反应：DL-酒石酸可以通过还原剂如亚硫酸氢钠（NaHSO3）或氢气（H2）进行还原反应，在适当的条件下，还原反应可以减少酒石酸分子中的氧化态，改变其分子结构并形成还原产物。

　　酯化反应：通过酯化反应，DL-酒石酸可以与醇类或酸酐反应，形成酯类化合物，这种反应可以改变酒石酸分子的结构，引入新的官能团。

　　酸碱中和反应：DL-酒石酸可以与碱反应，形成相应的盐，这样的反应会改变酒石酸分子的电荷分布和空间构型，从而改变其分子结构。

　　通过适当的反应条件和反应物来控制，以实现对DL-酒石酸分子结构的改变，改变DL-酒石酸的分子结构可能会导致其性质和用途发生变化，因此，我们在实际应用中需要仔细考虑和评估所需的结构改变的影响。